テイクアウトはじめました

当店では、お料理お酒テイクアウトをはじめました!
お気軽に当店までお問合わせ下さい。

03-5859-0090

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こだわり


信州木曽の「いい食材」と「いいお酒」にこだわった創作和食のお店

ローストビーフ

信州牛の贅沢ローストビーフ

「ウニ」「あん肝」「半熟卵黄」の贅沢三味

信州牛を低温調理して旨味をギッシリと閉じ込めた「特製ローストビーフ」に、豊洲市場直送の「生ウニ」「あん肝」、さらに信州味噌で漬け込んだ「半熟卵黄」を和えた贅沢な当店自慢の看板メニューです。

十割蕎麦

100%信州産 十割蕎麦

産地直送、挽きたての蕎麦粉使用

「香り豊かで風味がいい」ことで知られる木曽開田高原産の玄蕎麦を直接仕入れ、当店の石臼で挽いた「挽きたて」の蕎麦粉だけでつくる十割蕎麦を原木椎茸を使った秘伝の蕎麦汁で美味しく召し上がって頂けます。さらに、当店手作りの濃厚な「特製クルミだれ」につけて食べる十割蕎麦は絶品です。

日本酒

日本酒(信州の地酒)

長野県内の蔵元の数は81と全国で第2位。当店では長野県の蔵元から厳選された日本酒を取り揃えています。
「日本酒が初めての方」にも、「日本酒が好きな方」にも気に入って頂ける銘酒を揃えています。
また、特別に3種類の銘酒を一度に味わうことができるお得な「利き酒セット」もご用意しており、日本酒初心者の方にも好評です。

「アネッソ・やまか」のこだわり


長野県で育った「いい食材」と「いいお酒」にこだわり、一つ一つの料理を丁寧につくり込んでいます。店の雰囲気は「気軽さ」そして「居心地の良さ」に心がけ、気さくな従業員がおもてなしの心で接客させて頂きます。
団体のお客様でも、お一人のお客様でも、「居心地がいい」と思って頂けるよう従業員一同頑張っていきます。

「やまかの湯」

テレビ番組でも紹介された、長野県木曽町の老舗温泉旅館「やまかの湯」の姉妹店として東京都内にオープン。

  • やまかの湯 (外部のウェブサイトに移動します)
  • 木曽名物「すんき」

    「すんき」は、長野県木曽地方に古くから伝わる保存食の一つで、「すんき漬」とも呼ばれています。 塩を一切使わずに赤カブの葉を乳酸菌発酵させた漬け物で、日本の伝統的発酵食品の中でも植物性乳酸菌だけで作る「すんき」は、健康面からも重要だと言われています。 「すんき」は霜の降りそうな晩秋から、木曽地方で古来から作られている伝統的な漬物です。時期は毎年11月下旬頃。漬物といっても食塩も砂糖も一切使用せず、植物由来の乳酸菌で発酵させた酸味の効いた漬物です。 一般的な漬物の概念を越えた、全国的にも珍しい味わいです! 「すんき」に使用しているのは、木曽地方で収穫した赤カブの葉(カブ菜)と、前年より温存していた「すんき種(植物乳酸菌)」。 カブ菜をきれいに洗った後に「すんき種」を混ぜ込み加熱し、生きた乳酸菌を自然の力で発酵させます。 半月~1ヶ月ほどで発酵が進み、酸味がちょうど良いあんばいになると食べ頃と言えます。(赤カブの部分は赤カブ漬けとして、無駄なく美味しく加工されます)体に良いという乳酸菌の含有量は、ヨーグルトと同等かそれ以上とも言われています。

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    ご予約は

    03-5859-0090

    info@yamakasoba.com

    店舗情報


    信州居酒屋 アネッソ・やまか

    〒104-0052 東京都中央区月島3-28-12 風戸ビル1F
    03-5859-0090   03-5859-0090
    【都営大江戸線月島駅より徒歩4分】
     8a/8b出口から清澄通りを勝どき駅方面へ直進、月島第一小学校手前の交差点を右折、左手にございます。
    【都営大江戸線勝どき駅より徒歩5分】
     A1出口から清澄通りを月島駅方面へ直進、月島第一小学校奥の交差点を左折、左手にございます。